MASŁO KLAROWANE - CO TO JEST?
To produkt otrzymany ze zwykłego masła poprzez jego powolne podgrzewanie, w efekcie czego otrzymujemy czysty tłuszcz mleczny o wszechstronnym kulinarnym zastosowaniu. W skrócie masło klarowane to zwykłe masło oczyszczone z białek, cukrów, pozbawione wody i innych cząstek stałych. W zależności od parametrów procesu to ok. 99,9 % bezwodnego tłuszczu mlecznego.

ODPORNOŚĆ NA WYSOKIE TEMPERATURY
Dzięki eliminacji białek, masło ghee uzyskuje wysoką temperaturę dymienia, można je podgrzewać do +250 °C, co jest wyjątkiem w świecie tłuszczy, ponieważ nawet najlepsze, czy oliwy, dedykowane do smażenia można bezpiecznie podgrzewać do +210 °C. Wysoka temperatura dymienia sprawia, że masło klarowane nadaje się do głębokiego smażenia, pieczenia, duszenia.

UNIWERSALNOŚĆ
W przeciwieństwie do zwykłego masła ma znacznie więcej zastosowań kulinarnych, idealnie nadaje się nawet do smażenia pączków, czy frytek. W postaci stałej możemy go użyć również do pieczenia ciast i ciasteczek. Zastępując nim konwencjonalną margarynę, pozbywamy się szkodliwych tłuszczów trans. Dodatkowo masło klarowane świetnie podkreśla smak potraw np. naleśników, warzyw, czy ryb, gdyż klarowanie zmienia jego smak na delikatniejszy, z lekko orzechową nutą. Przyrządzane potrawy zyskują nowe walory smakowe.

TRWAŁOŚĆ
Dodatkowo masło po sklarowaniu posiada stosunkowo długi okres trwałości, gdyż w zasadzie nie ma wody i można je przechowywać w temp. pokojowej bez obaw o jełczenie. Ma również idealną konsystencję i jest bardzo wydajne.